ニューフェイス

寶そば代表の佐野先生は私のそば打ちの先生でもあります。

この先生のそばに対するこだわりは物凄く

種まきから刈り取り製粉、手打ちまで全て自分でやるこだわりようです。

そして薬味も自分で栽培して製品にしてます。

当宿の夕食で使っている『からっ』シリーズにニューフェイスが出来ました。

その名も『さんしょうまっっ』。

『鷹一』たかひとつはいわゆる一味なんですが

『からっ』『ゆずうまっっ』『さんしょうまっっ』は五味になってます。

先生はお客さんとの会話の中で「これなんですか？」って聞かれると

「これゴミなんです。」と言ってます。

今のところこの薬味が買えるのは奥飛騨の道の駅か当宿でしか買えません。

『タルマかねこおりライトアップ』特別イベント期間中（２月５日まで）は

タルマの館でもお買い求めいただけます。

是非そばを食べて薬味をかけて味を見てくださいね。